✅不需发麵的20种饼,太好吃了

葱油饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:麵粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;


做法:

1、麵粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成麵糰,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗凈,切成葱花

2、饧好的麵糰揉搓成条,再分成4个小剂子

3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4、再将麵皮顺长边捲起,揉搓成细长条

5、将长条的两头向中间捲起,形成两个面卷

6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用擀麵杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可

口袋饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:麵粉200克


做法:

1、麵粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧20分钟

2、饧好的麵糰揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3、将小剂子用手按扁,再用擀麵杖擀成约0.2厘米厚的麵皮

4、取一张擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张麵皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的麵皮做完

5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

南瓜鸡蛋煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;

做法:

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入麵粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成麵糊;

3、平底锅内放油,将一半麵糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半麵糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

主料:麵粉200克,包菜250克,虾皮适量

配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;

做法:

1、包菜洗凈切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗凈沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

4、麵粉中加入适量的温水,揉成光滑的麵糰后盖上保鲜膜饧20分钟;

5、将饧好的麵糰放在撒了麵粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大);

6、将小剂子按扁,再用擀麵杖将其擀成中间厚边缘薄的麵皮;

7、取适量的馅料放入麵皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了;

8、平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

香甜玉米饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

做法:

1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

3、加入适量温水,揉成麵糰(这个过程是很容易滴哈!);

4、将麵糰搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从麵糰上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,製成玉米饼生坯;

5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

主料:麵粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、澱粉、料酒、芝麻油各适量;

做法:

1、牛肉洗凈剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;

2、牛肉末中加入少许澱粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲,

3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;

麵皮及肉饼製作:

1、麵粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的麵糰,盖上保鲜膜醒20分钟

2、将醒好的麵糰揉搓成长条,再分成四个小剂子

3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4、从麵皮的圆心位置下刀,切至麵皮的边缘,将麵皮的一半切开

5、将麵皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意麵皮的边缘不要涂

6、将没有涂肉馅的麵皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。

胡萝蔔豆沙煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:胡萝蔔250克,麵粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1、胡萝蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖捣碎成泥

2、将麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝蔔泥中,揉成光滑的麵糰,饧20分钟;

3、饧好的麵糰揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的麵皮

5、放入适量的豆沙馅,用虎口将麵皮慢慢地捏拢

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8、平底锅内放油,下入胡萝蔔豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

椒盐油酥饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:麵粉200克,椒盐、油各适量;

做法:

1、取150克麵粉,加入适量的温水,揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将剩下的50克麵粉中加入适量的椒盐拌匀

3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的麵粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4、将饧好的麵糰放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5、用擀麵杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形麵皮,再均匀地涂上一厚油酥

6、将涂好油酥的麵皮由长边捲成条,两手捏住麵条的两端,轻轻地将其拉长

7、将拉长的麵条盘捲起来,将收口藏在下面,再用擀麵杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8、平底锅内放油,下入麵饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

什锦蔬菜煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

材料:玉米粒50克,胡萝蔔30克,生菜30克,鸡蛋3个,麵粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

做法:

1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝蔔洗凈切成小粒,生菜洗凈沥干切碎,葱切花;

2、将胡萝蔔粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;

3、麵粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;

4、放入沥乾的胡萝蔔粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;

5、平底锅内放少许油,用勺子将麵糊舀入锅内,一勺子麵糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

家常肉饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

材料:麵粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

做法:

(一)麵皮:

1、先将适量的开水加入麵粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

2、再加入少许的冷水,用手揉至麵糰光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;

(二)馅料:

1、瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗凈切成小粒,葱切花;

2、将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

(三)做肉饼啦:

1、将醒好的麵糰揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;

2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的麵皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压麵饼,使之紧实;

3、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;

红薯鸡蛋煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,麵粉50克,白糖适量,模具一个

做法:

1、先将红薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦乾待用

2、鸡蛋打散成蛋液,加入麵粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的麵糊

3、再将切好的红薯粒放入麵糊中,搅拌均匀

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯麵糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

黄金糯米煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:糯米150克,麵粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;

做法:

一、準备工作

糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

二、和面

鸡蛋打入麵粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧20分钟

三、炒糯米饭

1、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

2、下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

四、做麵饼啦

1、饧好的麵糰揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

2、将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

3、将炒好的糯米饭放在麵皮上,将麵皮对摺包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4、平底锅内放油,放入麵饼,小火将其煎至两面金黄即可.

洋葱火腿煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),麵粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

做法:

1、洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2、将麵粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3、再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的麵糊(用勺子舀起麵糊往下倒,麵糊呈一条不间断的线时为佳)

4、放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5、平底锅内放油,倒入搅拌好的麵糊,用勺子将麵糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

香煎芋头蛋饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

材料:芋头100克,鸡蛋3个,麵粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油(没有也可)各少许;

做法:

1、先将芋头去皮切成细丝,火腿肠切成粒,姜切丝,葱切花;

2、将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟(或用蒸锅蒸熟);

3、鸡蛋打入碗中,加入麵粉搅拌成蛋糊,将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中,加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀;

4、平底锅内放油,倒入拌好的蛋糊,小火煎至基本定型时翻面,最后煎至两面金黄 即可。

麻酱红糖煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

饼皮用料:麵粉150克;

馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、麵粉,(比例为2∶1∶1∶2);

做法:

1、麵粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧20分钟

2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺麵粉放入碗中拌匀成馅料;

3、将饧好的麵糰揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4、将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀麵杖擀也可)

5、饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6、收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7、平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

奶香爱心玉米煎饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

做法:

1、将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗凈擦乾待用

2、开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的麵糊倒入模具中

3、等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

芝麻酱千层饼

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

用料:麵粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量;

做法:

1、麵粉中加入适量的温水揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧二十分钟

2、芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

3、将饧好的麵糰擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

4、用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

5、将刷好芝麻酱的麵皮对摺,将边缘用手按紧

6、将折好的麵皮再用擀麵杖擀开

7、将4至6步骤重複一次

8、再在擀开的麵皮上刷上芝麻酱,将麵皮的三分之一折起

9、最后将麵皮分三次折好,再用擀麵杖将折好的麵皮稍稍擀开一些

10、再用刀将其切成5份   想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:jnxdfsx,免费给你算命!

11、平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

香菇肉煎饺

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

主料:肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、澱粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

做法:

一、馅料:

1、肉剁碎成肉末,加入少许澱粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;

2、香菇洗凈后切成末,姜切成末,葱切花;

3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;

二、包饺子:

1、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧二十分钟

2、将饧好的麵糰放在撒了一层麵粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

3、在小剂子上撒上一层麵粉,再按扁成小圆饼

4、一手滚动擀麵杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

三、煎饺子:

1、蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

四、蘸汁:

将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。

韩国辣白菜锅贴

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

主料:麵粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

做法:

一、和面:

先将适量的开水加入麵粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至麵糰光滑,盖上保鲜膜醒20分钟;

二、馅料:

1、瘦肉剁碎成肉末,加入适量生粉抓匀,再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟;

2、韩国辣白菜切碎,葱切花,生姜切成末;

3、将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一个方向拌匀待用;

三、包锅贴:

1、将醒好的麵糰揉匀后搓成长条

2、再分成均匀的小剂子

3、将小剂子揉圆后放在撒了一层麵粉的案板上用手将其按扁

4、再用擀麵杖将其擀成麵皮

5、取适量腌制好的馅料放入麵皮中央

6、先将麵皮对摺,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

四、煎锅贴:

1、平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右

2、碗中加入少许麵粉,倒入少许水,搅拌成麵粉水

3、将麵粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄

4、将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

四喜蒸饺

✅不需发麵的20种饼,太好吃了

主料:麵粉250克,肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝蔔、黑木耳各适量;

调料:水80亳升,生姜、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

做法:

一、馅料:

1、肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将肉搅拌至较黏稠状,放置十分钟;

2、再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽,继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟

3、韭菜洗凈切碎,生姜切末,加入肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

二、麵皮及配料:

1、木耳提前泡发,洗凈后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝蔔均切成末待用;

2、麵粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的麵糰,盖上保鲜膜饧二十分钟

3、饧好的麵糰揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀麵杖擀成薄麵皮

三、包饺子:

1、取适量的馅料放入麵皮的中央,将麵皮的两边对摺,中间捏合在一起

2、再将两边的麵皮也往中间对摺,中间部份捏在一起,注意四个角的麵皮不要粘合

3、再将每两个角上相邻麵皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

4、最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

5、蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可。